Sportolóimnál gyakran tapasztalom, hogy van egy-két jól bevált reggelijük, pár ebédötletük, amit gyorsan és rutinosan el tudnak készíteni, de amikor a délutáni órákban valami édességre vágynak, ami picit más, különlegesebb, akkor sokszor tanácstalanok, vagy olyan alternatívákat választanak, amik sok zsiradékot, és/vagy hozzáadott cukrot tartalmaznak. Ha Ti is jártatok már hasonló cipőben, akkor ez a recept Nektek szól, hiszen:

Ellenőrzött zabpehelyliszt felhasználása esetén gluténmentes.

A zabpehelylisztben található vízben oldódó rostoknak köszönhetően lassabban szívódik fel a tortánkban lévő szénhidrátmennyiség és laktatóbb is, mint a hagyományos búzalisztből készült sütemények.

Cukrozatlan kakaópor tartalma miatt kiváló antioxidánsforrás.

A benne lévő tojás teljes értékű fehérjeforrás, így a desszertet a délutáni órákban fogyasztva fehérjebevitelünk – megfelelően összeállított diéta mellett – a nap folyamán egyenletessé, kiegyensúlyozottá válik és napi több kisebb adagra oszlik, mely kedvezőbb az izomépítés (fehérjeszintézis) szempontjából, mint a kevesebbszer nagyobb mennyiségű fehérje fogyasztása.

E-vitamin hiány esetén felléphet: • Hiányállapota vegyes táplálkozás mellett az emberi szervezetben ritkán, – zsíroldékony tulajdonsága miatt – elsősorban zsírfelszívódási zavarokkal járó kórképek (pl. krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, cisztás fibrózis) esetén alakulhat ki. • vérszegénység • véralvadási zavarok • idegrendszeri panaszok (a koordináció, látás és beszéd rendellenességei)

Hozzávalók 1 személyre:
• 35 g zabpehelyliszt
• 1 tk. cukrozatlan kakaópor
• 1 tk. olívaolaj, vagy kókuszolaj
• 1 db nagyobb tojás
• egy kevés sütőpor
• energiamentes édesítőszer (pl. eritrit)
• vaníliaaroma

Elkészítés:
• Öntsük a hozzávalókat egy tálba és keverjük simára. (Szükség esetén folyadék gyanánt használjunk tejet, vagy növényi italt, ha a tojás nem elegendő.)
• Helyezzük a tésztát egy bögrébe, vagy reggelizőtálkába.
• Süssük készre az egyszemélyes csokoládétortánkat 45-60 másodperc alatt mikrohullámú sütőben, vagy 20 perc alatt 190°C-ra előmelegített sütőben.
• Fogyaszthatjuk önmagában is, illetve ízlés szerint mogyoró-, vagy mandulavajjal, felaprított gyümölccsel egyaránt!

Megjegyzés: A kakaópor nem csak antioxidánsokban gazdag, hanem oxálsavtartalma is igen magas (600-900 mg/100 g), így vesekő – különösen kalcium-oxalát típusú kő – előfordulása esetén kerülendő.