HOZZÁVALÓK

500 g félzsíros tehéntúró

50 g zabpehely a gombócokhoz

50 g zabpehely a megforgatáshoz

2-3 db tojás (mérettől függően)

1-2 csepp vaníliaaroma

eritrit, fahéj, citrom reszelt héja ízlés szerint

egy csipet só

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés:

Daráljunk apróra 50 g zabpelyhet turmixgépben, majd adjuk hozzá a túrót, a vaníliaaromát, a tojást és édesítsük ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel, sóval.

Pihentessük 15-20 percig a masszát hűtőszekrényben, hogy a zabpehely megszívja magát.

Ez idő alatt a zabpehely durvábbra őrölt másik felét pirítsuk meg serpenyőben, melyet ízesíthetünk fahéjjal, eritrittel.

A pihentetési idő lejártával vizes kézzel formázzunk közepes méretű gombócokat.

Forrásban lévő vízbe helyezve főzzük a gombócokat, míg fel nem emelkednek a víz felszínére, majd leszűrve forgassuk meg a pirított zabpehelyben.

Tálaljuk a lentebb ismertetett módon.

Tippek:

A zabpehely vízben oldódó rosttartalmának köszönhetően a gombócokban található szénhidrát-mennyiség lassabban emeli meg a vércukor-szintet a finomság hagyományosan elkészített változatával szemben.

Ha garantáltan gluténmentes zabpehelyből készítjük el a gombócokat, gluténérzékenyként is bátran fogyaszthatjuk.

A félzsíros tehéntúró helyett használhatunk zsírszegény tehéntúrót is a zsírtartalom csökkentése érdekében.

Tejföl helyett tálalhatjuk elkészült desszertünket frissen főzött szilvamártással, melyhez csak pár szem szilvára, egy kis fahéjra és édesítőszerre van szükségünk.

A szilvában található pektin kedvezően befolyásolja a zsíranyagcserét, mivel megköti a koleszterin és az epesavak egy részét, így azok nem képesek újra felszívódni az emésztőrendszerből, hanem kiürülnek a szervezetből.

Egy adag zabpelyhes túrógombóc (szilvaöntet nélkül):

313 kcal

27 g fehérje

13 g zsír

21,5 g szénhidrát

2,5 g élelmi rost